豚つくね


豚ひき肉　　　　　　２５０グラム
あさつき　　　　　　 適量
すりおろし生姜　　 大さじ１
水　　　　　　　　　　大さじ２
醤油　　　　　　　　 大さじ１
片栗粉　　　　　　　大さじ２
パン粉　　　　　　　 大さじ２（しめらせておきます）
塩・胡椒　　　　　　 少々


・ひき肉に塩を入れ粘りが出るまでよく混ぜます。

・その他の材料をすべて入れて、よくこねます。

・丸く種を丸め、油をひいたフランパンで両面焼き目をつけたら
　熱湯を半分より少なめくらいまで入れて、蓋をして蒸し煮します。

・中まで火が通ったら、出来上がり。


お肉に味付けがしっかりしてあるので、そのままでも美味しいです。
レモンと柚子胡椒で食べました♪
余ったので、来週のてんてんのお弁当に冷凍しました。








今日は体操教室の後、お友達とマクドナルドへ♪
その後もたっぷり遊んで、夕方・・・。
お腹もあまり減ってないし、面倒だったので簡単パスタで夕ご飯。
春キャベツとツナとベーコンのパスタ。

ニンニクをオリーブオイルで炒め、ツナとベーコンも加えます。
ゆでたパスタとキャベツを加えたら、昆布茶と醤油と黒胡椒で味付け。
適当に作った時って、たまにものすごく美味しいことないですか？！
今日のは、とっても美味しかったです♪

新玉ねぎ　1個
卵　　　　　2個
揚げ玉　　お好きなだけ

・玉ねぎは半分に切り、さらに薄く切ります。

・濃い目のだし汁250ccと醤油・砂糖各大さじ２と玉ねぎを一緒に火にかけます。
　沸いたら、２〜３分そのまま煮ます。

・揚げ玉を加え、溶き卵を流し込み、ひと煮たちしたら出来上がりです。

揚げ玉は入れすぎると油っぽくなるので、私は大さじ２くらい入れました。
とろとろ卵がお好きな方は、卵を入れてすぐ火を止めてもいいと思います。


このままご飯にかけたら天とじ丼♪
揚げ玉でも十分美味しいです！そしてとろとろ玉ねぎも美味しい〜。




今日は午後、幼稚園で体操教室の体験があります！
お友達と一緒に体験させるんだけど、どうなんだろー。
キチンと出来るのかな。
遊んでしまいそう・・・。

こどもの習い事の前に、自分が習い事したい気分だ！

・豚つくね
・新玉ねぎと揚げ玉の卵とじ
・キャベツとお揚げの甘味噌炒め
・葱入り納豆

昨日の夕ご飯のおかずです。
今日はその中から、キャベツとお揚げの甘味噌炒めのレシピです。
他の２つも美味しかったから、明日紹介します。


調味液
テンメンジャン　　大さじ２
砂糖　　　　　　　　大さじ１
酒　　　　　　　　　大さじ１
醤油　　　　　　　　小さじ１
塩　　　　　　　　　少々


ごま油で、油抜きした油揚げを炒め、ざく切りのキャベツを加えます。
さっと炒めたら、調味液を加え炒め混ぜて出来上がり。

調味液は入れすぎると味が濃くなるので、野菜の量と味をみながら加えてください。
お肉や、他にも野菜をた〜くさん入れても美味しい！！
油揚げは出来れば入れて欲しいです。
味が染みて、すごく美味しいです♪
甘味噌、色々と炒め物に便利です！





今週は忙しかった。といっても、あと1日あるか。


幼稚園でお友達になったママから、電話がありました。
なんだかみんな、心配する想いは一緒のようです。
お互い励ましあい、（こどもを）見守ろうね〜〜と言い合い、
じゃ、来週はご飯食べに行こう！って約束して元気づけあいました。

友達は、ありがたい。
私の場合、外に仕事に行ってないせいか、
目が必要以上に、こどもにいってしまいがち。
色々アドバイスしてくれる友達に、本当に感謝なのです。

博多うまだしを300ccの水で煮出しただし汁に、レタスとアスパラを浸しました。
熱々のだし汁だったので、火を止めてから野菜を。
アスパラを先に入れ、中まで熱が通ってから、レタスを入れました。
レタスもしゃきしゃきで美味しかったです！



今日は雨も上がり、洗濯で朝から忙しい〜。
午後からはドライブがてら、みんなでお出かけです。
てんてんが風邪を引き、またまたすごい咳をずっとしていました。
どうしようか・・・と迷っていたけど、今朝は咳も治まり
行く気まんまん。
最近では熱を出さなくなりました。
体力も免疫もついてきたのかな？


皆様も良い週末を♪

焼きコロッケです。
前のブログにレシピアップしてたかなーと思って探してみたら、
前の前のブログでした。（もう閉じてます）

中身はクリームコロッケでもいいし、普通のコロッケでも。
コロッケの種を耐熱容器に入れ、
パン粉にオリーブオイルを染みこませたものを上に乗せて
オーブントースターで焼くだけです。
途中で焦げ始めたので、パン粉追加しました〜。
揚げないから、ヘルシー♪
これにソースをかけて頂きます。

あとは、
色々野菜の胡麻和え
レタスとアスパラのお浸し
卵入り納豆。



今日は雨。
朝から用事があって忙しくしてました。
でもてんてんの帰りのバスは３時４５分！
午後はちょっとゆっくりしちゃいました。
映画を観たんだけど、泣きすぎて頭が痛くなった・・・
思ったことは。
大切な人がちゃんとそこにいてくれるだけで
あとは小さなことはあまり気にしなくても、幸せなんだな。
実際、そんな風な気持ちで毎日を生活するのは難しいけど・・・
たまに現実逃避しながら、改めて大事にするものを確認するのもいいな。
でも、目と頭が今も痛くて仕方ない〜。




てんてんの幼稚園生活について、たくさんのママさんからメール頂きました！
みんな同じように、心配したり不安になったりしてるのに
励ましのメールで本当に嬉しくてありがたかったです。
みんな頑張ってるんだな〜と、励みになりました。
もう年中さんなのに、入園当初のような悩みで成長ナシの私です。

本当にありがとうございます！

私は『麩』が大好きです。
生麩や車麩・・・。
その中でも、車麩の照り焼きはてんてんも大好きです。
今週から幼稚園でもお弁当、始まっています。
この車麩の照り焼きは冷めても美味しいので、お弁当に入れました♪

写真が美味しそうではないけれど・・・。


車麩は水で戻して、軽く水気を絞り、４つに切ります。
片栗粉をまぶし、ごま油で両面を色よく焼きます。
お醤油とはちみつを煮絡めたら、出来上がりです。
お弁当には、もう少し小さく切って入れました。








昨日の夕ご飯。

三つ葉入り海老団子
グリルきのことほうれん草の胡麻ポン酢和え
野菜のハニーカレーマヨドレッシングサラダ
ニラ納豆

海老団子。
てんてんは美味しい〜〜！！って食べてました。
海老、食べなかったのに最近は大好きです。

白練り胡麻　　　大さじ２
酢・砂糖　　　　　各大さじ１
醤油　　　　　　　大さじ２
ごま油　　　　　　大さじ１


以上をよく混ぜ合わせてます。
ほうれん草・人参・水で戻した切り干し大根を軽くゆでたものに練り胡麻タレを混ぜ合わせて
出来上がり。
バンバンジーのタレのような味です。






この日は、
手羽元のグリル焼き（２本。塩・胡椒のみ）
切干の胡麻だれサラダ
お稲荷さん(中身は薄味のひじき煮を酢飯を合わせた）
きのことワカメの澄まし汁。
てんてんの大好物ばかりです♪



毎日、てんてんの幼稚園生活をやはり心配してしまうし
根掘り葉掘り聞きたいけど、
そこをぐっと我慢！！
何か言ってきたら、ただただ、聞いてあげる。
もっとこういうことが聞きたい！って思っても、しつこくは追求しないで。

年中なのに、まるで入園したてのようなこの状況。

きっとあっという間に、クラスに慣れてくれるでしょう〜。
夏休み前には。
そうなるまでは、こちらも見守る我慢を。
これが1番、難しい・・・。

しばらく乾物メニュー続きになってしまうかも・・・。

戻したひじきと切干大根。
油を切ったツナをさっと炒め、濃い目のだし汁で一緒に煮ました。
味をみて、足りなければお醤油。
残った次の日はマヨネーズで和えて食べました。








朝のバス。
１番早い７時45分の園バスだったのが、１番遅い9時25分になりました。
来年はまた早バスに戻るらしい。

朝は今までに比べて、な〜〜んてゆっくり！！
着替えも朝ごはんも、全ててんてん1人でも、余裕で支度できます。
時間も有り余り、紙飛行機を折り始めたてんてん。
バスを待つ間、広場で飛ばして遊びました。
「まま、くるまのところにはあぶないからとばしちゃだめだよ」
と注意されちゃった。


私は折り紙が苦手で、てんてんに教えてあげたことも折ってあげたこともあまりありません。
なんで折れるの〜〜！！
って、朝ビックリして聞いたら、
従姉妹の『あやねちゃん』に教えてもらったそうです。
ありがと、あやねちゃん♪
随分会ってないから、かなり前に教えてもらっていたんだろうなぁ。
こどもの記憶力はすごいです！

そして最近、また恐竜熱があがってきたてんてん。
化石が展示してある博物館をPCで調べてたら、すぐ飛びついてきて
じーーーっと見入って、化石に食いついてました。
化石を見に行くのと動物園と水族館。
どれがいい？って聞いたら、化石でした。

興味があることには、出来るだけたくさん触れさせてあげたいな。
いっぱい記憶してほしい〜。

豆腐　　　　　　3/4丁
豚ひき肉　　　100ｇくらい
葱・生姜のみじん切り　　各大さじ１くらい
ニラ　　　　　　半束

調味液
豆板醤　　小さじ１
味噌　　　　大さじ１と1/2
砂糖　　　　小さじ２
醤油　　　　小さじ１
酒　　　　　大さじ１
だし汁　　　大さじ３
塩・胡椒　　少々　　　
　　　　　

・豆腐は軽く水切りして、食べやすいように切ります。

・フライパンにごま油と葱・生姜を入れて熱し、香りが経ったらひき肉を加えて
　色が変わるまで炒めます。

・調味液を加え煮立ったら豆腐を加え、汁気が少なくなるまで煮ます。

・仕上げにニラを加えて出来上がり。熱々ご飯に乗っけます。


幼稚園から帰ってきた後、幼稚園の仲良しくん親子が遊びに来ました。
お菓子を食べ過ぎて、お腹が空かない・・・。
なんで、簡単夕ご飯。旦那さんも飲み会でいないから、マーボー丼とワカメ＆卵スープのみ！
豆腐もニラも普段は食べないけど、麻婆豆腐にするとパクパク食べるてんてんです。



幼稚園。
毎朝嫌がることなくバスに乗り、毎日自由時間には仲良し君達と遊んでいるらしいてんてん。
そういやぁ〜立ち直りというか、切り替えの早いてんてんでした。

なにか言ってくれば耳を傾け、あとはほっておこうと思います。
元々、幼稚園のことはあまり話さないてんてん。
自分で考え、いろんな経験をし、たくさん学習しているでしょう。
その中で、また新しいお友達も自然に出来てくるんだろうな。

怪我をさせてしまった年少さんの子には、次の日きちんと謝ってきたそう。

まだまだ甘えっ子なてんてんだけど、少しづつ自立していってるようです。

博多うまだし１パックを４００ccの水で煮出しただし汁と、お醤油少しで味付けした
小松菜と油揚げの煮浸しです。
小松菜は今日友達からおすそ分けしてもらった、採りたてで新鮮なもの！
ありがたい〜♪


そして器は、YOMEちゃんプロデュースのYomestlyeのものです♪
先週土曜日に銀座三越で行われた、
YOMEちゃんの新刊＆器販売を記念したサイン会にともさかりえちゃんと行ってきました。
私たちの企みは失敗に終わったけど。


私が購入したのは、煮浸しを盛ったスクエアな器。
りえちゃんとは色違いのおそろいです。
使い勝手がとても良さそう〜♪
１人分の軽い丼ものにも使えそう！

他にも素敵な器がたくさんありました。
全部欲しかったけど・・・
少しづつ集めるのも、いいかな。

何度も逢っているYOMEちゃんなのに、サイン会で並んでる時はなぜか緊張してしまいました。
晴れの舞台を直接お祝いできて、本当に良かった。
サイン会では私にまで声をかけて下さった方もいました。
ビックリしてオドオドしちゃった・・・。
でも嬉しかったです。ありがとうございました！

新じゃが・新キャベツ・新玉ねぎ・人参が入ったサラダです。

・玉ねぎはみじん切りにします。
・キャベツは千切りにして、塩をふって時間をおき、水気をしぼっておきます。
・じゃがいも・人参はコンソメスープで茹でたらじゃがいもをつぶし、玉ねぎ・キャベツを加えます。
・熱いうちにジェノベーゼソース適量を加えて混ぜて、出来上がりです。

てんてんは苦手なキャベツも、ペロリと食べてくれました♪






今日は、てんてんが幼稚園で年少さんに怪我をさせてきました。

お友達を思ってしてしまったことだけど、怪我をさせてしまったのは良くないこと。
用事（とうか、バスのお迎え時間を間違えてしまって園まで迎えに行った）があり幼稚園に行ったのだけど、そういった話を直接先生から聞けました。
ちょうど去年受け持ってくれた先生と、今年から受け持ってくれている先生とがきてくれて
２人の先生がてんてんに言い聞かせてくれました。
そして少しお話してきたんだけど、頑ななてんてんの気持ちも分かってくれていました。
さすが、担任！
安心して任せよう。

帰りの車で、怪我をさせたことについて私もよく注意しました。
最近気持ちが不安定なのか、途中で涙が溢れてきてしまい
てんてんもビックリしてました。
その涙に堪えたのか、『ちゃんとお口で言う』と約束して。


旦那さんやママ友ちゃんに、いっぱい話を聞いてもらっちゃいました。
私のこの今の不安定な気持ちも、きっと良くない！
う〜ん、ダメですねぇ・・・。

レシピブログさんのモニターで当選した、冷しゃぶドレッシング」と「揖保乃糸のそうめん」
３種類のドレッシングの中から、和風しそわさびを使ってみました。


素麺　一束
好みの野菜　適量
ツナ缶　　　　半分
和風しそわさびドレッシング　大さじ２くらい


素麺は硬めに茹でてしっかり水で洗っておきます。

フライパンにごま油を熱し、野菜を炒めてから軽く油を切ったツナを加えます。
茹でてある素麺を加えさっと炒めたら、ドレッシングを回しかけて出来上がり。
かつおぶしを振りかけていただきます♪


和風わさびドレッシングは、鼻にツンとくるわさびの風味も感じられました！
辛味もあって、大人な感じです。
よくポン酢で炒め物をつくるけど、ドレッシングを炒め物につかってもいいな〜と
思いました。

短い春休みも、今日で終わりです。

先週はいろんなお友達に逢って、土曜日に自宅に戻りました。
1週間留守にしてると、やることたくさん！

昨日は、てんてんのお友達と公園で遊びながらお花見しました♪
まだ満開でした。



そして、今日は年中さん初日。


てんてんは仲良しくん達と別れてしまいました。

よっぽど受け入れられなかったのか、ずっと他のクラスに入り浸り。
自分のクラスの時間が始まると、ずっと教室の後ろにいた私のほうへ身体を向けて
ば〜か、ば〜か。
などと言いながら私を睨んでみたり、ふてくされっぱなし。

先生のお話も聞かず、私の方へ歩いてきて叩いてきたり。


受け入れられない気持ちをどうしていいか分からず
私にぶつけていました。


すごく人見知りなてんてんの気持ちがもう〜〜痛いほど分かりすぎて、
「大丈夫。すぐお友達できるよ。がんばろうね。」
と言い聞かせていたら、抱きついてきて。
泣きはしなかったけど、本当に心細いんだろうな・・・って思ったら
私が泣いてしまいました。恥かしい。

先生は新任の先生。
いままで園内で見たことがない先生というのも、心細かったのかも。

ずっと抱きついていて、中々席に戻れなかったてんてん。

私もあんなことで泣いてしまい、なんて弱い母親だろうと反省。

年中さんとはいえ、まだ４歳。
幼稚園に慣れただろうから、お友達と離れても平気だろう〜なんて
私の考えは甘かった！
抱きついてきた時、小さな声で
「ようちえん、きたくなかった・・・」と言ったてんてん。

去年の入園の時と同様に、見守るしかない！
余計な思いを抱かず、信じてただ帰りを待つ。

強い母親目指して〜てんてんと頑張らなくては。


楽しかった先週の色々なお出かけのこととか、書きたかったけど
今日は出来なかった〜！

全粒粉も入ったチョコクッキー。
ざっくり香ばしいクッキーになりました。
チョコは板チョコ使用。





こうやって、お友達にお裾分けも♪





実家でのまったり生活。
のんびーりしてます。
誰の春休みなんだろか？

お友達と出かけて（カメラも持って行かず、上手に紹介できなくてすみません）可愛い布を買いました。
井の頭公園で、お散歩しながらお花見したり。
てんてんも久しぶりのお友達に、大興奮。
私も楽しくて、時間を忘れてました。


実家近くの大きな公園でも、お花見してきました！
今の時期、桜は満開できれいでした。

夜桜も、見たいな〜。